チーズは冷凍できる？ 種類別の冷凍方法とおいしさを保つコツ

1枚ずつフィルムでラッピングされているスライスチーズは、そのまま保存容器に入れて冷凍できます。開封済みで、ラッピングもされていないスライスチーズやとろけるチーズは、以下の手順で冷凍を行いましょう。

1．1枚ずつ空気が入らないようにラップで包む
2．保存容器に入れて冷凍庫で保存する

プロセスチーズの場合は、適当な大きさにカットしてからラップに包んで、冷凍庫で保存してください。

使いかけのクリームチーズは、冷蔵すると傷みやすくなります。冷凍庫で保存して、傷むのを防ぎましょう。冷凍の手順は以下のとおりです。

1．1回で使う大きさにカットして小分けにする
2．空気が入らないようにラップに包む
3．保存容器に入れて冷凍庫で保存する

クリームチーズと同じ「フレッシュチーズ」に分類されるモッツァレラチーズも、使いやすい大きさにカットしてから、小分けにして冷凍しましょう。水分をしっかりと切っておくことがポイントです。
未開封の場合は、保存液に入った状態のまま冷凍庫で保存できます。

ピザ用チーズ（シュレッドチーズ）は、一度に使い切れない場合が多いかもしれません。カビを防ぐために、以下の手順で冷凍することをおすすめします。

1．まとめて保存容器に入れる
2．1時間程度冷凍してから容器を取り出し、チーズが固まらないようにほぐす

また、粉チーズも開封後は早めに使い切るのが基本です。1回で使う分ずつラップで包んで小分けにしたら、保存容器に入れて冷凍するようにしましょう。

カマンベールやゴルゴンゾーラといった白かび・青かびタイプのチーズは、品質が劣化してしまうので、基本的には冷凍保存に向きません。
どうしても使い切れない場合は、以下の方法で冷凍を行いましょう。

1．使いやすい大きさにカットする
2．1切れずつラップで包む
3．保存容器に入れ、冷凍庫で冷凍する

ゴーダやパルミジャーノといったハードタイプのチーズは、水分が少ないのが特徴です。他のチーズよりも、冷凍保存に適しています。

1．チーズを好みの厚さにスライス、またはサイコロ状にカットする
2．1回で使う分量ずつラップに包む
3．保存容器に入れ、冷凍庫で冷凍する

・普段とは異なる強い臭いがする
・茶色に変色している
・カビが生えている
・水分がなくなり硬くなっている

チーズの冷凍保存には、iwakiの冷凍保存容器を活用するのがおすすめです。ここからは、iwakiで取り扱っている冷凍保存容器をご紹介します。

保存容器だけでなく、食器や調理道具としても使いやすいアイテムです。電子レンジやオーブンにも対応しているので、冷凍庫から取り出してすぐに加熱調理できます。
容量1Lの深型は、食器の用途でも使いやすく便利です。

デザイナーとして活躍している、シンジカトウのデザインがあしらわれているパック&レンジです。容器側面の可愛らしいデザインで、食事の時間を明るく彩ります。

パック＆レンジとはフタのデザインが異なり、フタの開閉がソフトな仕様になっています。におい移りやぬめりが気になりにくく、清潔に使いやすいのが魅力です。

フタについたバルブで簡単に密閉できる、密閉性の高い保存容器です。においや液が漏れにくいので、チーズの保存に適しています。

シリコン製のパッキンで高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについた白いバルブを押すだけで簡単に密閉できます。
スタッキングできるので、コンパクトに収納できる点も特徴です。

フタつきで、重ねて収納できるボウルです。冷蔵庫や冷凍庫内の限られたスペースを有効活用できます。ボウルとして使用できるので、料理の際に便利です。