玉ねぎは冷凍保存で料理の時短に！ 冷凍するメリットやコツを解説

玉ねぎを冷凍すると細胞内にある水分が膨張して、細胞壁や繊維が破壊されます。
シャキシャキとした食感は損なわれてしまいますが、玉ねぎの持つ甘みが凝縮され、甘さを感じやすくなるのです。
玉ねぎ特有の辛みを感じにくくなり、おいしく食べることができます。

冷凍した玉ねぎは火の通りが良くなるので、料理の時短につながります。時間がかかる飴色の玉ねぎも、すぐに作ることが可能です。
調味料の味もしみ込みやすいので、マリネやドレッシングといった料理を作る際の漬け置き時間も短く済みます。

料理にかかる手間や時間を少しでも減らしたい方は、玉ねぎの冷凍保存を活用してみてはいかがでしょうか。

冷凍する前に、玉ねぎはあらかじめカットしておきましょう。解凍後に包丁を使う必要がなくなり、すぐ加熱調理に取りかかれます。スライスやみじん切りなど、切り方は料理に合わせて使い分けてください。

カットせずに丸ごと冷凍したい場合は、皮をむいて上下を切り落として冷凍します。
切り落とした部分には十字に軽く切れ込みを入れておくと、料理の際に味がしみ込みやすくなります。また、すりおろしてソースなどにしたい場合も、丸ごと冷凍しておくのがおすすめです。

切った玉ねぎは、できるだけ重ならないように保存するのがコツです。
重なった部分を作らないことで、凍るまでにかかる時間が短くなり、味も落ちにくくなります。

また、玉ねぎ同士が凍ってくっつくのを防げるため、使いたい分だけ取り出しやすくなるのもメリットです。
すぐに一食分取り出せるように、使う分ずつ小分けにしておくのも良いでしょう。

冷凍までにかかる時間を短くすると、解凍後の味や食感の変化を減らせます。
熱伝導率に優れた金属製のトレーに載せる、急速冷凍機能がある場合は活用するといった工夫を行いましょう。

また、庫内の温度上昇を少しでも防ぐために、冷凍庫の扉を極力開けたり閉めたりしないようにするのもポイントです。

iwakiで販売している保存容器は、玉ねぎの冷凍保存にもおすすめです。
耐熱ガラス製で電子レンジ加熱が可能なので、玉ねぎを軽く解凍する際にも便利に使えます。

冷凍保存に使える商品をご紹介するので、保存容器を探している方はぜひご確認ください。

食器や調理道具としてもおしゃれに使える、便利な保存容器です。
フタをしたままでも電子レンジ加熱が行えます。電子レンジを使って急いで解凍したい時に、容器を移し替える手間がかかりません。

デザイナーや絵本作家として活躍している、シンジカトウのデザインがあしらわれています。
可愛らしいデザインなので、テーブルを彩る食器として使うのもおすすめです。

フタの開閉が柔らかくなったパック＆レンジです。におい移りや変色が少なく、清潔に使うことができます。
本体、フタともに食洗機に対応しているので、洗い物の手間がかからない点も魅力です。

フタにバルブが付いていて、簡単に密閉可能な密閉容器です。
におい漏れや液漏れしにくく、においが強い料理などの保存に適しています。
また、フタをしたまま電子レンジで加熱でき、使い勝手も抜群です。

シリコン製のパッキンで、高い密閉度を保てる密閉容器です。フタについたバルブを押すだけで密閉できます。

フタ付きで、ラップなしでも保存容器として活用できるボウルです。
重ねて収納できるので、冷凍庫や冷蔵庫内の場所を取りません。
もちろん、ボウルとして料理を作るシーンでも便利に使えます。

冷凍保存と聞くと、保存期間を延ばして長持ちさせるものとイメージしがちです。
しかし、料理の時短や甘みのアップなど、玉ねぎは冷凍によってさまざまなメリットを得られます。

たくさん買ったりもらったりして、すぐに使い切れない玉ねぎは、冷凍保存しておくと良いでしょう。
玉ねぎを上手に冷凍保存して、料理の時短やおいしさアップにつなげてみてはいかがでしょうか。